Gilla och ogilla. Vad gillar du?

IMG_5817Det här med mat som man gillar och mat som man ogillar tycker jag är ganska så intressant. För smaken skiljer sig verkligen åt. Ibland kan jag tro att man råkat ut för något som varit dåligt lagat och sen sitter liksom minnet fast. Senast när vi var i Berlin åt vi på en grekisk restaurang, vi skulle få fisk och innan dess sallad. Då tror man kanske att det var grekisk sallad och en fiskfilé. Men nej, det var pizzasallad och någon panerad fiskbit med några potatishalvor till. Det var nog den mest slarviga uppläggningen jag fått. Det var absolut inte smaklöst, men det var sannerligen inte värt pengarna eller särskilt gott. Thai-wok eller hur man nu ska beskriva det är inte riktigt mig grej heller tror jag, liksom kebab (speciellt såsen).

Smörgåstårta passar väl också in på ämnet. Antingen gillar man det, eller så gör man det inte. Jag gillar det inte, framför allt inte de röda bären eller persikan som kan finnas i mimosasalladen, eller att det inte finns kanter på brödet som mest blir slafs.

Det finns ju som tur är goda saker också , på Drottningtorget i Malmö har de riktigt god italiensk glass. Den påminner mig om när vi var i Italien och åt gelato för första gången. Lasange tycker jag också är galet gott eller kvällsfrukost, som vi brukar säga. Kvällsfrukost brukar vara yoghurt, mackor och te.

Något som jag antar många inte gillar, men som jag tycker är gott är kalvadans. En sorts efterätt av råmjölk (men som också går att göra på mjölkpulver). Annars görs den på mjölken som blir över och som kalven inte vill ha när den är typ nyfödd. Det låter otroligt äckligt när man tänker efter ;)

Bara för att, tänker jag göra en Gilla-Ogilla-lista.

Gilla

  • Korv och mos. Tunn kokt korv, riktigt mos.
  • Kålpudding med lingonsylt
  • Yoghurt (naturell) + kvarg med bär i och müsli på.
  • Ballerinakex
  • Morotsstavar. Jag tröttnar aldrig på morötter, guacamole till är ännu bättre
  • Äpple i alla former, ännu mer nu när jag får ont i magen av allt som har med äpple att göra (förutom juice av någon anledning).
  • Lax med kall sås och kokta potatis.
  • Vattenmelon
  • Färska persikor (ugnsbakade är supergoda)

Ogilla

  • Smörgåstårta, en riktig styggelse. Innan sommaren är slut ska jag göra en god smörgåstårta, det blir en utmaning.
  • Gravad lax
  • Bearnaisesås
  • Kokostoppar
  • Kroppkakor
  • Majonäs
  • Mat med mycket ost eller grädde i (föredrar pizza utan ost).
  • Blåbärssoppa

Chokladbollar verkar vara något som de flesta gillar. Vad gillar/ogillar du? Skriv en kommentar så kanske jag får ta att testa något nytt som finns på din gilla-lista.

Snabbt bröd, grovt

IMG_8946Jag gillar bröd som är lite grövre, men ska man göra grova bröd med jäst tar det ganska låg tid i ugnen för att det ska bli genombakat. Ett snabbare alternativ som jag tycker är gott ibland är bröd som bakas med bikarbonat. Den där bikarbonatssmaken ger jag inte mycket för, men minskar man på mängden och använder filmjölk så försvinner den. Egentligen ska det vara en herrans massa sirap i den här typen av bröd, men det går faktiskt utan. Jag jade 1 matsked lingonsylt i istället.

IMG_8954Man kan blanda mjölsorter och gryn lite som man vill eftersom brödet inte ska knådas och glutengrejen inste spelar in lika mycket då. Jag rensade skåpet och tode det vi hade hemma.

Snabbt grovt bröd

  • 2 dl havregryn
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 dl grahamsmjöl
  • 1/2 dl vetegroddar
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt
  • 4 dl filmjölk
  • 1 msk lingonsylt

Blanda de torra ingredienserna, rör sedan i lingonsylten och filmjölken. Häll i en smord avlång kakform. Grädda i 200 grader till en sticka kommer ut torr och brödet lossnar i formen, ca 30 min. Värm ugnen i förväg så att du kan ställa in brödet direkt när degen är blandad, den ska vara lös. Jag brukar skära upp brödet när det kallnat och frysa in det i skivor. Det smakar bäst färskt, så då är det bara att tina upp när man vill ha.

Gillar du nötter och torkad frukt, går det utmärkt att lägga i lite, men då passar det oftast bättre att utesluta lingonsylten. Tar du solroskärnor i kan de bli illgröna på grund av att fettsyran i dem reagerar med bikarbonaten, det är inget farligt, men ser inte så gott ut.

Ganska så lättbakat rågbröd

IMG_8961Det jäser bra när det är varmt, det märks. Faktiskt kan jag börja tro att jag borde ha bröd som jäser på lite varmare ställe än bara på köksbänken. Ibland brukar jag baka kalljäst, eller bröd som jäser lite långsammare..då är det ju lite annorlunda. Men detta brödet ska jäsa relativ kort tid så då passar det bra. Detta brödet blev fluffigt och stort, skorpan knaprig och så blav det lagom grovt. Jag hade rågflingor hemma så blandade upp rågmjölet med dem, kan tro det blev ca 2 dl rågflingor.

Detta är inget bröd som behöver jäsa otroligt länge, ingen surdegs behövs heller, lite enklare helt enkelt.

IMG_8968När det väl kom till att forma brödet fick Erik ta över för jag råkade skära mig i fingert så blodet rann. Blod vill man ju helst inte ha i brödet ;)

  • 500g vatten
  • 25g jäst
  • 1 tsk honung
  • 1 msk olivolja/rapsolja
  • 150g fint rågmjöl/rågflingor
  • vetemjöl special
  • 1 tsk salt

Börja med att blanda vatten och jäst, rör sedan i honung, olja och det grova mjölet. Tillsätt vetemjölet och knåda degen i maskin (alt för hand, men då något längre). Knåda ca. 10 min. Mjöla lätt och låt jäsa under platfolie/handduk i 1 timma. Knåda lätt, gör till en rund stor boll och rulla ut till ett bröd. Lägg i mjölad jäskorg om du har en.  Låt jäsa ytterligare ca 45 min. Sätt ugnen på 250 grader under tiden. Stjälp upp brödet på plåt med bakplåtspapper, baka av i ca 45 min eller till en innertemperatur av 96-98 grader.

IMG_8971

På Trattoria, Malmö

wpid-wp-1406654224287.jpegSolen skiner än och det är verkligen sommar. Runtikring där vi bor finns flera restauranger, men faktiskt så har vi inte testat så många. Idag gick vi till Trattoria som ligger vid Östertull/Drottningtorget.  Jag tog köttfärssås och spagetti och Erik pizza. Italiens restaurang med lagom stort utbud och lagom priser.

Så nu kommer omdömet ;) Pizzan som jag också smakade lite av var god, helt okej och till lagom pris (typ 80kr). Köttfärssåsen var ok, men smaklös. Jag fick först gå och hämta peppar, men det var inte ”riktigt” peppar utan sån pulvermjölig peppar.. sen fick jag gå och hämta ketchup, men tja.. okej. Men nu har vi testat detta stället också.

Helt okej som sagt, plus för att maten kom på bordet väldigt snabbt, det var trevligt att sitta på gatan och vattnet var gratis. Nästa gång får vi testa Occo som ligger några meter bort.

Piffig upläggning

wpid-wp-1406353559177.jpegEfter att ha ätit mestadelen av pastasalladen såg det ut såhär på tallriken. Man kan nästan tro det var upplagt så ;) Tortellini, morötter, ruccola, hemodlade tomater, majs och lite pesto. Att hyvla grönsaker på mandolinen går verkligen snabbt och fint blir det med. Funkar väldigt bra med gurka, morötter och paprika.

Vad har du helst i salladen såhär på sommaren?

Pysseldax

wpid-wp-1406353498478.jpegNågon som missat hur varmt det är? Det här måste vara första gången jag tycker det är (nästan,nästan) bättre att vara på jobbet, det är så svalt inomhus där. Hemma sover vi med öppna fönster, men det hjälper knappt. När det väl blir kallt kommer vi väl klaga på det ;) Vi har inte haft så mycket att göra på jobbet i veckan så emellan samtalen vek jag några små pappershus av en kartong som låg i min hurts (kartongen var lite gråaktig med reklam på). Sen piffade jag till dem med någon orange papperstejp och lite guldpapper, voila! Det blev faktiskt ganska så bra. Mallarna kommer ifrån mrprintables.com och går att skriva ut gratis, man får bara anpassa sidorna så att skrivaren inte beskär för mycket.

På bilderna är det tjockare papper, men det funkar med kartong med (typ lite tjockare än flingpaketskartong) man får bara skära med en kniv eller sax där det ska vikas, på baksidan. Annars blir liksom kanterna rundade. Jag limmade och satte tejp runt tills det torkat.

wpid-wp-1406353505816.jpegI våra fönster blommar det, för pelargonerna som vi sådde i våras har växt till sig. Den ena plantan är rosa och den andra röd. Vi har mest rosa, så jag tyckte den röda var extra fin :)

wpid-wp-1406353512274.jpegJag ska passa på att o-tipsa alla att köpa säng på Ikea, eller så har vi bara haft otur. Det började med en bäddmadrass som det blev gropar i, vi trodde den var utsliten så vi köpte en ny, men det hjälpte inte (för det var såklart resårbotten). Så vi köpte en ny resårbotten (Sultan Stamnes) och en ny bäddmadrass (den näst dyraste). 1 år senare och det är så stora gropar i att jag har 3 dubbelvikta filtar emellan madrass och bäddmadrass för att kunna sova jämnt, i mitten är det som en kulle. Nu fick vi i uppdrag från Ikeas kundtjänst att lägga en ”bräda” över sängen och mäta hålorna, så jag hoppas på att det går att reklamera. Som sagt ett o-tips ;)

För att avsluta lite mer positivt kan jag tipsa om den nya Magnum-glassen i silver edition med champagnesmak, den är hur god som helst.

Glutenfri sockerkaka med bär

IMG_8944Vi råkade ha glutenfri mjölmix hemma och efer att ha testat att baka bröd av det, vilket är ganska klurigt, blev det sockerkaka. För jag hade hört det ska vara mycket lättare. Vilket det var! Kakan blev jättefin och fluffig, kanske lite torrare än vanligt, men absolut inget dåligt med det. Den hade passat utmärkt som tårtbotten också. IMG_8931Jag tinade upp lite bär och så hade vi glass till, gott behöver inte vara klurigt och svårt. Nu finns det ju en massa bär att plocka ute också, så om man vil kan man ju faktiskt försiktigt röra i dem i smeten innan den hälls i formen.

Glutenfri sockerkaka med smak av citron

  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 50 g margarin
  • 1 dl mjölk
  • 180 g glutenfri mjölmix
  • 2 tsk bakpulver
  • rivet skal ifrån 1/2citron
  1. Smöra och bröa en sockerkaksform, använd kokos om du inte har glutenfritt ströbröd.
  2. Smält smöret och låt det kallna.
  3. Väg upp mjöl och blanda med bakpulver.
  4. Tvätta citronen och riv skalet på rivjärn (ett tips är att riva allt skal och frysa in allt i en liten burk/påse)
  5. Vispa ägg och socker pösigt, sådär 4 min.
  6. Blanda smöret + mjölken i äggsmeten, rör i mjölblandningen.
  7. Grädda i 175 grader varm ugn i sådär 40 min eller till en sticka kommer ut torr.IMG_8942Receptet jag använde hittade jag på Finax.se

Sallad med linser och pesto

IMG_8925

Jag tänkte komma på liter olika typer av sallader att ta med till lunch till jobbet, dagens försök som blev vår lunch, ser du här. Linser är faktiskt väldigt lätt att koka upp och så kan man ju koka lite extra och ha i kylen till nästa dag. Jag har funderat på att köpa torkade bönor och fixa själv istället för att köpa dem på burk, men har aldrig testat. Har du?

IMG_8926I salladen har jag små svarta linser, de passar faktiskt riktigt bra ihop med peston och vill man skulle man kunna blanda alltihopa med vanliga pastaskruvar eller kanske quinoa. Snackpaprikan har vi faktiskt odlat själva på fönsterbrädan :) det tog ett tag för den att bli röd, men det gick. På balkongen mognar tomaterna, vi får komma på något gott att ha till dem.

IMG_8930Sallad med linser och pesto

  • Ruccolasallad
  • Ev. isbergssallad,hackad
  • Gurka, skivad
  • Paprika, skivad
  • Kokta svarta linser
  • ”Tortellini”
  • Pesto

Blanda grönsakerna. Koka pastan och blanda i peston när den fortfarande är varm. Låt pastan kallna något och servera. Jag använde en mandolin för att skiva grönsakerna, det går supersnabbt och blir jämna skivor, man får bara passa fingrarna lite.