Halloween på Tivoli

wpid-wp-1414490936435.jpegI helgen blev det en tur till Köpenhamn och Tivoli som är utspökat i Halloweenkostym. Jag hade aldrig varit där innan så det var roligt att se. Det var pumpor överallt och faktiskt, så var det riktigt snyggt gjort.

wpid-wp-1414490957688.jpegDet blev faktiskt en tur i pariserhjulet också, som säkert var mest för barn, men gillar man inte att åka snabba grejer så gör man inte ;) wpid-wp-1414490983491.jpeg

De hade också ett fint café, entrén såg ut såhär..

wpid-wp-1414490967055.jpegMen lunch blev det på Torvehallerne, de har übergoda pizza slices. Även fast pizza inte är min favorit, så är de faktiskt goda. Allra helst om man äter i solen :)wpid-wp-1414490946322.jpegÅ så en bild till på solskenet..

wpid-wp-1414490573507.jpeg

På mässan Älska Mat & Vin

Collage3

Har man semesterdagar kvar så har man ;) Eftersom det var mässan Älska Mat & Vin i Malmö, och de dessutom hade en kurs i cupcakesdekoration så tog jag och kollegan Jannice ledigt halva dagen. Det var en bra start på helgen ska jag säga. Den som höll i kursen var Ninas Goda Tårtor (hon ska snart hålla hemmakurser så håll utkik, för hon var superduktig. Spana in liljan på bilden ovanför som är gjord i ”sockerpasta”). Vi fick öva på 3 cupcakes, först att spritsa och sen att göra rosor och blommor i sugarpaste. Inte de finaste cupcakesen jag gjort, men det var väldigt roligt :) Erik storgillade fluffet som vi spritsade på. Jag gillade att vi fick tips om enkla saker man kan använda för att dekorera tårtor och cupcakes, man måste inte alltid köpa en massa avancerade saker utan det går fint med det enkla också.

IMG_9654

Jag försökte spritsa rosor och kom fram till att övning ger färdighet, så med lite mer övning så sitter det nog snart. IMG_9656

Hade sugarpasten varit i en annan färg hade det synts bättre på fluffet, men pärlorna piffar till det lite, inte sant ;) Min ros blev lite väl sluten, men tydligen ska man bara fästa bladen längst ner på själva blomman, då blir det mer öppna blommor.

2014-10-241

Med oss hem fick vi också en goodiebag med varsitt förkläde, lite receptmaterial och lite produktprover. Sen gick vi förbi Saturnus och testade lakrits/hallonglöggen som faktiskt var riktigt god, liksom den med saffran. Jag köpte också med ett bröd hem och lakritsbumlingar från Nammi. Det är lakrits innuti, sen choklad och så en hårdare yta utanpå, godiset tillverkas på Island. Jag tyckte de va väldigt goda :) Sen hade det en massa annat roligt också, såklart. Jag var ganska glad själva mässan inte var större för det kan ju lätt bli lite mycket då. Som sagt, inspirerande och roligt och en bra start på helgen.

Lunch för under 20kr

IMG_9220Om ni undrar vad som kommer på bloggen om en vecka eller så..så ska det bli lite lunchtips som du lätt lagar ihop och som kostar 20kr per portion eller mindre (de flesta luncherna runt 15kr). Då menar jag mat som innehåller det man behöver få i sig och för den delen inte är tråkig. Jag vet att många tänker billig mat som falukorv och snabbmakaroner, eller pasta och pesto. Men det går att göra det lite mer roligt utan att för den delen göra det dyrare.. så vänta liiite så kommer det snart lite tips :) Det kommer luta åt vegetarisk mat.

Tills dess kan jag tipsa om piroger och soppa på rostade rotfrukter.

Ha en bra fredag!

Lagom av det goda

IMG_7514Idag läste jag ett inlägg på bloggen Made by Mary. Sammanfattningsvis en väldigt snygg blogg med mycket inspiration :) Nu har jag ju hört att det där med grönkålschips kan vara både bra och dåligt beroende på vem man frågar, men nu handlar det inte riktigt om det. För hon skriver i inlägget också om hur hon började må bättre genom att ändra sitt sätt att äta. Bloggar man om fina tårtor så kan jag tänka det blir lite provsmakande här och där.

Jag måste säga att jag blir trött på allt det här om att socker förstör ditt liv, gör dig tjock, ger dig skrumplever, diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar och mycket annat negativt. Men samtidigt så borde vi väl ändå känna efter lite oftare. Jag kan tänka att nästan alla haft känslan som man kan få på juldagen när det varit lite för mycket chokladkartong och julmust, när man känner sig mest slö och inte så rolig alls.

Sen finns det ju de tillfällena när man känner sig lite mer, pigg, alert och uppåt, vilket väl är motsatsen. Vad jag menar är att vi inte strikt behöver byta ut sylt mot chiapudding,  ”vanligt” mjöl mot nötmjöl, blanda dadlar i sockerkakan och så vidare. Men det finns ju en balans. Om vi tar torkade aprikoser som exempel, de är söta och fulla med diverse nyttigheter, också socker. Låtsas att du sitter vid skrivbordet på eftermiddagen och känner tröttheten komma, istället för att äta en snickers så äter du 4 aprikoser. De innehåller också socker och kalorier, men vi kanske inte måste äta snickers jämt. Jag antar att det inte var ett klockrent exempel, men för att ta ett exempel som sagt ;)

Jag tror ändå att vi kan lära oss att känna efter när det där godiset eller kakan är för mycket och vi skulle må bättre av ett annat alternativ. För visst är det väl ändå så att just smaken är godare om vi får något då och då än varje dag. Sen kan det ju bli tvärt om också. Förut kunde jag tillexempel drick läsk och tycka att det var gott, men har man väl vant sig av vid det så är det i ärlighetens namn inte gott längre.

Så när den där fluffiga, slöa, uppblåsta känslan smyger sig på kanske man kan ta sig en tankeställare och hitta bättre alternativ till de man har idag. Men glöm inte bort den där lilla kakan då och då för vi behöver också äta något som är fulllkommligt onyttigt och gott, då och då..men inte var dag (om du frågar mig i alla fall ;) ) I slutändan handlar det väl ändå om att vi ska må bra för oss själva och för andra.

Receptet på frukostbakelserna hittar du här. Imorgon ska vi på cupcakes-kurs och på mässan Älska Mat & Vin, som är i Malmö. Riktigt roligt ska det bli :)

Vinbärssmoothie

IMG_9613Vinbär är underskattat, tycker i alla fall jag som gillar sura grejer. Så det blev tjockare smoothie med vinbär och kvarg. Det behövs inget exakt recpt, börja med bären och tillsätt sedan kvarg (sådär 0,5 dl för 1 portion) mixa tillsammans med lite naturell yoghurt. Mixa ganska länge så kärnorna i vinbären försvinner. Smaksätt med vaniljpulver om du vill eller ringla över lite honung (om du inte gillar när det är för surt), eller lägg på lite frö. Yummy!

IMG_9610

Rulltårta med mönster

IMG_9625Lördagsbakning kan man nog säga att det blev, en rulltårta med mönster. Först hade jag tänkt göra björnar i mönstret och fylla med choklad, men jordgubb kändes godare just nu, så så blev det så. Ska det vara jordgubb i så kan det vara jordgubbar på tänkte jag. Det kanske inte blev den bästa rulltårtan jag nånsin gjort, men visst är det ganska coolt med mönstret på?

Jag använde samma smet till både mönster och själva kakan, men har sett att i andra recept så är det smör i själva mönstersmeten. Mönstret fastnade lite i pappret,så det kanske kan vara därför det är smart att ha smör i och för att det ger smeten en annan konsistens. Jag stoppade en bakplåt i frysen så att den blev kall, smeten ska frysas lite innan den ska in i ugnen, för att skynda på lite.

Du kan såklart göra vilket mönster du vill, det hade varit coolt med olika frukter :)

Rulltårta med mönster

  • 3 ägg
  • 1,5 dl socker
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 msk mjölk
  • karamellfärg
  • Valfri sylt

Börja med att förbereda: sätt en plåt i frysen, sätt ugnen på 225 grader, ta fram karamellfärger och (i detta fallet) 2 små skålar. Jag gjorde 2 strutar av bakplåtspapper att spritsa smeten med, men det fungerar såklart med spritspåsar i plast också (bakar du själv så ställ pappersstrutarna i 2 höga glas så kan du hälla i smeten lättare).

Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Sikta i mjölsorterna + bakpulver, tillsätt mjölken och rör försiktigt ihop med en ballongvisp/eller sked.

Häll ca. 1 dl smet i en skål och 3/4 dl i den andra. Färga dem i grönt och rött. Ställ resten av smeten i kylen.

Ta ut plåten ur frysen, lägg på bakplåtspapper. Spritsa först ut stjälkarna, spritsa sen ut jordgubbarna. Frys 3-4 min och sätt sedan in i ugnen tills smeten stelnat lite, det går på ett kick.

Häll sedan på den ”vita” smeten och bred försiktigt ut.Grädda tills kakan är lätt gyllenbrun, sådär 5 min.Det går supersnabbt så passa ugnen.

Låt svalna något och dra sen bort pappret. Vänd, bred sylt på den ”bruna” sidan och rulla försiktigt ihop medan kakan fortfarande är ljummen. Det behövs oftast inte så mycket sylt som man tror, så bred på ett tunt lager :)

IMG_9615Såhär såg jordgubbarna ut innan den ljusa smeten åkte på.

Lite småkakor

IMG_9554Att göra småkakor går på ett kick! Det är mycket enklare än att göra sockerkaka, för det är liksom mindre moment som kan gå fel. Det det med att man måste lägga degen i kylen i minst en timma eller två, tycker inte jag stämmer för vi gjorde våra kakor direkt. Så det så ;) Det som stämmer är väl däremot att det går lite lättare att skära degen om den är kall..Goda blir det i varje fall.

IMG_9557Småkakor (ungefär 30 styken mindre)

  • 150g mjöl (+ ev lite till)
  • 75g socker
  • 100g smör
  • 1 äggula

Blanda socker + mjöl och smula sedan i smöret. Använd degkrokar och elvisp om du vill. Blanda sedan i äggulan och forma till en deg. Tillsätt ev. lite mer mjöl om det behövs. (Gör du kakor med choklad så ta lite mindre mjöl och tillsätt 1,5 msk kakako istället). Forma till en rulle och kyl en stund. För syltkakor skär du rullen i skivor, sen gör du en grop med tummen och lägger i lite hallonsylt. För de med choklad skär du rullen i skivor, lägg kakorna på en plåt, pensla med lite äggvita och strö över pärlsocker.

Grädda i 200 grader varm ugn i ca 8 min eller tills de blir lite gyllenbruna. De blir bruna ifrån undersidan så kolla under kakorna om du är osäker. Låt svalna på plåten.

Björnbärskaka med kardemumma

IMG_9596Smaken är delad, men jag tyckte kakan var riktigt god! Utan ägg och med smak av björnbär och kardemumma.

Kaka med björnbär och kardemumma

  • 50 gram margarin
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 msk äppelmos
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 dl potatismjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 0,75 dl socker
  • Lite björnbär

Smält smöret och blanda med mjölken. Blanda de torra ingredienserna i en skål. Blanda samman med smör + äppelmos och rör ihop till en smet. Se till att inte röra för mycket för då blir kakan lätt seg. Häll i mindre bröad form och lägg i björnbären. Ggrädda i 175 grader sådär 25 min eller till en sticka kommer ut torr. Vält ut och låt kallna helt innan du skär upp den.

IMG_9594

Ps. det blir en kanske liten kaka på ungefär 4 bitar.