Vad skriver du på pajen?

IMG_1560Rosor och galler i all ära, men ibland är det roligt att göra något annorlunda. Av degen som blir över kan man skriva något på pajen. Kavla ut degen och skär ut bokstäver med en kniv. Min fantasi var kanske inte på topp, men pajen blev jättegod. Jag använder alltid samma recept och det har nog faktiskt aldrig misslyckats. pajskalet blir inte soggigt utan lagom krispigt och så är det lätt att göra. Plus för att det innehåller mindre smör än vanliga pajdegar.

IMG_1562Till pajen hade vi en sallad av tomater och hemodlad ruccola. Ruccolan har grott i en kruka på fönsterbrädan, det går utmärkt att odla inomhus. Vi hade sojafärs i vår paj, men också zucchini, tomat och lite chili..och så lite broccoli..och några oliver. Man får ta vad man har hemma ;)

Enkel paj

  • 75 g smör eller margarin
  • 4 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk (valfri sort)
  • 1/4 tsk bakpulver

Fyllning

  • 2 ägg
  • 1,5 dl mjölk (valfri sort)
  • 1/2 dl riven ost
  • 1/2 tsk salt
  • svartpeppar + krydda som t.ex. basilika, hackad chili, eller oregano.
  • Grönsaker, lök, skinka, kyckling, lax eller vad du vill ha i pajen.

Sätt ugnen på 200 grader. Pajdegen gör du genom att finfördela smöret i mjölet, t.ex.med degkrokarna på elvispen eller med händerna. Tillsätt sedan mjölken och knåda snabbt ut till en deg. Tryck ut i en form, eller kavla ut degen och klä formen. Degen räcker till en normalstor pajform (vit, rund form med veckad kant).

Förgrädda pajskalet 10 min. Gör under tiden fyllningen, blanda ihop ägg mjölk, samt, peppar, riven ost och ev. annan krydda i en skål. Fräs lök och grönsaker som ska vara i pajen lätt, samma sak gäller om du ska ha i skinka. Använder du lax eller kyckling rekommenderar jag att den redan är genomstekt när du lägger den i pajen. Ta ut pajformen ur ugnen, lägg i fyllningen och häll över äggstanningen. Grädda tills ovansidan är gyllenbrun och äggstanningen stelnat, prova med en kniv eller sked. Servera med en fräsch sallad och kanske dressing till.

Lite nyköpt och lite te-tips

2015-06-28Å jag har varit helt galen på knivarna vi haft hemma. När man ska skära i en tomat och liksom hela tomaten blir ihoptryckt och man måste ta brödkniven. När den sen väl är uppskuren så ser det så eländigt ut man bara vill slänga alltihopa. Lite så ;) Jag har haft ett par keramiska knivar, men de har blivit använda varje dag och de har slitits och blivit väldigt hackiga. Så nu var det dags! Jag köpte ett par nya helt enkelt. Vi var runt och kollade lite, men vissa är ju så hiskeligt dyra och visst man ska ju ha något bra, men inte bara för att det är dyrt. Så vi gick till Kunst og Kökkentöj på Gustav i Malmö. Bra butik och vi fick bra service så jag köpte två stycken som du ser på bilden ovanför. Nu kan vi skiva gurka och skära bröd med stil. Kan verkligen rekommendera butiken om du går förbi.

Sen hade vi skåpet fullt med stor kryddpåsar som inte såg så roliga ut. tack för att Malmö inte är så stort så man kan cykla runt. Det blev en tur och retur till Ikea imorse för att inhandla några kryddburkar. Toppen att man inte behöver skruva av locken utan de sitter som men en gummikant liksom. Svartpepparn vi köpte från Santa Maria hade sten i sig, så nu häller jag ut alla kornen innan de åker i kvarnen. Stenen fastnade därinne och allt bara låste sig så vi fick slå loss locket med en hammare, haha! Men har man en svindyr pepparkvarn som man inte bara vill slänga så har man. Det var nog bra kvalité på den ändå för det blev bara en liten skråma av hammaren, haha!IMG_1567Försök att gå in på Ikea och bara köpa en grej, så det blev muffinsformar och plastburkar med. Vi är storanvändare på plastburkar, jag tycker det är så mycket bättre än att sätta plastfolie på saker. Att vi köper ”shake and bake” händer väl också runt vart 3:e år men nu ska Erik fixa muffins till fikat :) IMG_1474De säger ju att sommaren är på väg, men den är väl inte här riktigt än. I förra veckan skulle jag cykla för att plocka blommor, men de blev helt sönderregnade och sönderblåsta innan jag kom hem. Men köpeblommor är ju också fina, fast det inte är samma. Jag trodde det regnade innan med, men det var bara lite (läs totalt nergrusade) smutsiga fönster. Tur man kan göra åt något åt det. Så nu är fönstren putsade och badrummet superskurat det med. IMG_1468Det låter som det är dags för paus nu, så jag ska avsluta med att tipsa om några teer vi testat det senaste. Celestial är lite vår favorit och man kan köpa dem på Söstrene Grene, typ 20kr för ett paket. Erik gillar de med björnarna på :) Jag tog en ny sort med plommon och kryddor, det var gott men väldigt intensivt i smaken. Sen till höger Evening-te från Higher Living som är lite mintigt i smaken, gott på kvällen och koffeinfritt.. ja alltihopa var faktiskt örtte, men det passar extra bra på kvällen. Pukka Love va också gott, vissa av deras teer är lite konstiga och smakar lite väl udda, men denna var god. Paketen är så fina att man kan ha dem framme.

Nutellakaka med jordgubbar

IMG_1520

Jo man tackar, det här är nog det mest onyttiga vi bakat ihop här hemma. Men har man en burk Nutella hemma så har man. Ingen chiapudding det här alltså. Det här är något mellan en kaka och en tårta kan man nog säga.

IMG_1513

Receptet är inte alls svårt, för det enda du behöver är tre ingredienser. De du ser här; nutella, ägg och mjöl. Jag köpte en ny liten miniform idag på Åhléns på rea så vår kaka blev ganska hög, men jag halverade ändå receptet.

IMG_1550

Kakan blir liksom fast och krispig på utsidan oh krämig på insidan. När den stelnat blir den mer åt det seg-kola-aktiga hållet. Vi hade mycket jordgubbar till.

IMG_1535

Så gillar du nutella är detta kakan för dig. Receptet är som sagt superenkelt, faktiskt nog det lättaste jag gjort. Ugnen hann inte ens bli klar innan smeten var färdig. Jag hittad receptet på tidningen Hembakats hemsida.

Nutellakaka

  • 375g Nutella
  • 2 ägg
  • 1 dl vetemjöl
  • Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en form med löstagbara kanter och mjöla den. Vispa nutellan och ägget med elvisp sådär 1 min. Rör i mjölet. Häll i formen och grädda sådär 10-12 min. Kakan ska fortfarande vara lite lös, men den stelnar när den kallnar.

Vill du dekorera så bred på lite nutella eller pudra lite florsocker över. Lägg på färska bär, t.ex. skivade jordgubbar.  Det går bra att frysa kakan, men då utan garneringen på.

Frallor till frukost

IMG_1432När man inte har bröd hemma så kan man ju faktiskt baka. Vissa degar kan man bara röra ihop och låta stå, som dessa: dessa har lite surdeg i sig och dessa är med bara jäst. Vi gjorde dem med surdeg i. De blir allra godast nybakade tycker jag, men funkar dagen efter med. IMG_1439

Jag glömmer alltid och så gör jag dem så små, de blir liksom liite bättre om man gör dem liite större ;) Men det gjorde inte så mycket. IMG_1436Eftersom vi hade jordgubbar hemma så fick de åka ner i yoghurten. Så himla supergott! Marmeladerna fick jag i fodswapen som var för ett par veckor sedan.

Sy en mobilväska

IMG_1453Häromdagen sydde jag ihop en mobiväska till min nya mobil, de hade inga i butiken och jag tycker det är lite störigt när det blir repor på skärmen. Jag valde att stryka på vliseline, men det kan man göra som man känner. Fördelen är att själva fodralet får lite mer stadga.IMG_1455Annars är det toppen med lite tunnare tyger av typ bomull, det blir liksom mindre knöligt med tunna tyger när man ska sy små grejer. Denna är i dubbelt tyg, då blir insidan lika snygg som utsidan.IMG_1463Knäppet är med kardborreband, men vanlig knapp fungerar lika bra, man kan sätta som en gummisnodd istället för att göra knapphål.

Vill du med göra en mobilväska så hittar du instruktioner här :)IMG_1489

Vill du göra något lättare kan du använda filt, bild och en instruktion hittar du här. 

Midsommar i Köpenhamn

IMG_3964Egentligen hade vi tänkt vi skulle cykla under midsommar, men regnet kom emellan kanske man kan säga. Så istället tog vi en dagstur, Köpenhamn ligger ju bara sådär 45 min bort. Vi började med lite kaffe på La Glace. Vi tog en chokladmousse-tårtbit med smak av lakrits i själva kakan, den var helt okej.IMG_3969De har galet många sorters tårtor där och det är inte precis billigt, men ibland får man lyxa till det lite. Tårtan längs ner på bilden såg dock galet skrämmande ut, haha! Enbart grädde och bränt krossat socker ;) men det var många som köpte av den.
IMG_3962Och man kan ju säga det ösregnade, jag hade dubbla tröjor, halsduken jag hade i vintras och regnjacka. Men vi hade en riktigt bra dag ändå, så länge det inte blåser fungerar ju faktiskt paraply bra.

IMG_3978Men tillslut höll det upp och vi tog en tur med ”paddan” (tror själva företaget som körde rundorna hette Strömma) som tack och lov hade tak. IMG_3984

IMG_3996Rundan tog sådär 1 timma och man körde runt på kanalen och lite mer ute i hamnen. Det var lite svårt att höra vad guiden sa, men vi åkte mer för att titta än att lyssna så det var helt okej. IMG_4011

IMG_4014

IMG_4013Jag tyckte detta huset var ganska coolt, fönsterna är helt blåa. 2015-06-191Sen såg vi den lille havsfrue också ;)IMG_4019Nu till något lite onyttigare, man kan tro vi bara äter onyttigheter hela tiden. Jag tycke detta var ganska coolt, färgglada godisar :)IMG_4021Vi testade Dunkin donuts också för vi missade det i Berlin. Jag gillar inte typ donuts, men ärligt så var de faktiskt goda. Jag tog en med citron på å Erik en med choklad. 2015-06-19Sen åkte vi allt hem efter en massa promenerande :)

Food Swap på Kafé Agnez

IMG_1392I helgen hände något spännande, Malmö Food Swap ordnade en matbytarträff på Kafé Agnez i Malmö. Jag räknade inte hur många vi var, men så många att alla kunde byta något med alla i alla fall :) Jag fick med mig en massa spännande saker, som en urgod björnbärssylt, flädersocker, hallonsylt, kanelbullar, plommonmarmelad och småkakor med rabarber. Ja ni hör, vi lär inte gå svältfödda här hemma på ett tag.

IMG_1370Jag bakade bröd att ta med (receptet hittar du här). Jag ville få en annan smak på brödet så jag hällde i ca. 1dl mixade sesamfrö, men det gav inte så himla mycket smak. Men hoppas det blev bra ändå för det gick åt bra :) Brödet fick ligga i papperspåsar, jag skrev på med svart ”spritpenna”. 2015-06-133På bilden här ovanför är också lite sylt som en matbytare tog med, eller snarare plommonmarmelad och plommonchutney kanske jag ska säga. IMG_1374Jag bakade också några muffins, men de bruna papperspåsarna tog slut. Tur man kan vika egna. Dessa är gjorda av presentpapper. Vill du också vika en påse (eller för den delen en ask) kan du hitta instruktioner här.2015-06-13Här har vi muffinsen. Blåbärsmuffins med smak av citron och vallmofrö och veganska banan/kanelmuffins. 2015-06-132

På caféet fanns  en superfin innergård, jag hade aldrig varit där innan. Men eftersom jag faktiskt inte hann testa något ur deras utbud skulle jag jättegärna vilja gå dit igen. När vi vad är hade de en färgglad buffé och så såg jag några kakor också :) På bilden uppe till vänster står en burk med ananas, jag blev jättesugen på att testa att göra sånt. Det var ananas och kokos i nån sorts lag som skulle passa till t.ex. pannkakor.2015-06-131Oj jag glömde ju säga hur själva bytet gick till. Man tog en lapp för varje sorts ”produkt” man hade med sig. Sen fick man gå runt och kolla på alla grejer, skriva upp sig på de andras lappar på de grejerna man ville byta emot. Så bytte man en av sina egna saker mot en av de andra personens saker. Jag var lite långsam, men man får väl lära sig till nästa gång ;) Kravet eller hur man ska säga för att få vara med är att man tar med något som man själv bakat eller lagat. Till hösten/sensommaren kommer ett nytt event så kolla gärna in Malmö Food Swap facebooksida för mer info.

Fluffiga frallor bakade med fördeg

IMG_1319Ibland när man gör bröd hemma tycker jag det liksom kan bli lite kompakt och smuligt, du kanske vet vad jag menar. Då blir man extra glad när man hittar ett recept som går tvärtemot det, utan att för den delen behöva använda surdeg eller något annat som man kanske inte har hemma.

Jag bakade med fördeg, eller poolish som det också kallas. Metoden ska tydligen ha uppfunnits i Polen, men sedan började den användas av fransmän vid baugettbakande på 1920-talet. Receptet hittade jag på bakasurdeg.se så jag lånar i princip rakt av.

IMG_1323Ibland kan jag bli galen på vår degblandare, för den bara åker runt där på kroken och så händer det typ inget. Den bara snurrar och knådar inte. Så får man ta upp den, knåda till och slänga i den igen. Så även denna gången. Men trots detta så verkade degen blivit knådad för brödet blev bra. Har du en degblandare som är bra på att knåda?

Det är ägg i degen, det har jag aldrig testat innan, men varför inte liksom.

Fluffiga frallor

  • 5 dl vatten
  • 500 g mjöl av valfri sort, jag tog 100g fint rågmjöl + 350g vetemjöl special + 50g krossat vete.
  • 5 g jäst

Värm vattnet till 35 grader, rör i jästen med en visp. Rör i mjölet och låt stå övertäckt i 3-6 timmar. Det ska vara en väldigt lös deg.

När fördegen är klar tillsätter man de andra ingredienserna:

  • 15 g jäst
  • 1/4 dl olivolja
  • 1 ägg
  • 400 g vetemjöl special
  • 1 tsk salt
  • (lite frö,typ vallmofrö,sesamfrö eller liknande för senare)

Blanda allt i en degblandare. Kör på låg hastighet i ca 10 min. Tillsätt saltet och kör 7 min till. Låt degen vila 30 min. Tryck ner den och forma frallor eller 2 limpor. (Tips är att kavla ut degen till en rektangel och sen rulla ihop den till en limpa.) Spraya med vatten med en blomspruta och strö över lite frö.

Låt jäsa igen ca. 60 min,kan gå snabbare om det är varmt inne. Men brödet ska ha höjt sig.

Sätt ugnen på 250 grader med en plåt inne. Sätt in bröden när de är färdigjästa, spruta in lite vatten med en blomspruta.

Baka tills brödet är gyllenbrunt, har du termometer så ska det vara kring 97 grader mitt i. Låt kallna på galler eller liknande. Jag fick frallorna på bilden och ett större bröd av degen.