Veckans bloggar – med känsla av sommar

Posted on by

2

Desktop9

Det var längesedan, men nu kommer ett inlägg med lite inspiration. Trots att regnet öser ner i Malmö så är det ju fullt möjligt att skapa sommarkänsla, till exempel med de här jordgubbsglassarna ifrån Chocolate & carrots. Det finns även andra jättebra recept och fina bilder på bloggen så ta gärna en titt.

Ibland kan det ju butikerna ha riktigt bra pris på persikor och nektariner (inte än, men snart). Då kan kanske dessa yoghurtglassarna vara perfekta, tycker de ser übergoda ut.

Sen även en chokladtårta med passionsfrukt, kan hända lite klurig att baka, men säkert värt besväret.Tårtan är ifrån bloggen Hungry Rabbit. 

På bilden nederst är det en glutenfri frozen yoghurt pie ifrån Yummy Mummy Kitchen. I receptet används redan färdig ”frozen yoghurt”, men man kan göra egen eller köpa vaniljglass istället. Visst ser det somrigt ut med bären på.

Nu är monstret allt klart

Posted on by

2

IMG_4268-001

Som ni ser så har vi roligt var dag ha ha! För ett tag sedan började jag sticka på ett monster efter att jag hittat en bok på biblioteket och här kan ni se resultatet. Hela kroppen är stickad i ett stycke som sen sys ihop i botten och toppen.Benen görs först på strumpstickor som sedan träs på en rundsticka och stickas med ”magic-loop”. Vill man ge bort till någon som har barn (eller ha en massa själv) så antar jag det kan vara ganska roligt att göra två tre stycken som en present. Det kan man ju göra på restgarner.

IMG_4271-002

Gaffelkakor med kokos och lime

Posted on by

2

IMG_4261

Skam den som ger sig, goda kakor med kokos och lime är det på bilden. Jag hittade ett recept på gaffelkakor på Livsaptit och modifierade receptet lite. Lätta att göra och snabbt går det med. Jag halverade receptet och fick ungefär 20 något mindre kakor. Egentligen skulle jag göra kokostoppar, men kokosen räckte inte så det får helt enkelt bli nästa projekt.

Gaffelkakor med kokos och lime

  • 100 g margarin/smör
  • 45 g strösocker
  • 50 g potatismjöl
  • 100 g vetemjöl
  • 1/2 dl kokos
  • rivet skal av 1 lime

Väg upp och blanda alla ingredienserna i en skål, finfördela smöret i de torra ingredienserna och forma en deg. Rulla till bollar som du lägger på en bakplåtspapperklädd plåt. Tryck till med en gaffel på varje boll. Grädda på 200 grader i ca 10 min eller tills kakorna är gyllenbruna. Mina är lite undergräddade så ha dem gärna i ugnen en liten stund till. Går utmärkt att frysa.

IMG_4262

Vi testar chokladen

Posted on by

0

IMG_4258

Erik fick en ask choklad ifrån USA när han fyllde år och nu har vi testat den tilsammans med kaffet som också kom i en present. Kaffet kom inte ifrån USA utan däremot ifrån butiken Komin i Varberg, skummad mjölk på är verkligen toppengott.  Lite roliga chokladbitar, eller hur?

IMG_4257

Födelsedagskalas med tårta och buffé

Posted on by

4

IMG_4180

Idag har vi födelsedagskalas för Erik som fyller år, då blir det tårta såklart! Jag gjorde en blåbärstårta som gick ganska så smidigt att svänga ihop. Vanlig sockerkaksbotten med vaniljkräm och blåbärsmousse emellan. Kakan kan du baka i förväg, dela och frysa in med smörpapper emellan bottnarna. Jag kan verkligen rekommendera blåbärsmoussen, som är väldigt lätt att göra och som du kan göra på andra bär också. Nu måste man ju dessutom koka alla frysta bär eftersom det kan finnas nån smitta i så det passade sig liksom alldeles utmärkt.

Jag fick också några riktigt bra tårttips ifrån Sockervisp , ett av dem att inte plasta in marsipantårta eftersom marsipanen då ”smälter” av kondensen. Bättre är det att ha tårtan i en pappkartong för just tårtor eller i kylen som den är, den korta stund innan den serveras.

Blåbärsmousse

  • 150 g bär
  • 1/2 dl socker
  • 2 gelatinblad eller motsvarande mängd gelatinpulver
  • 4 dl vispad grädde

Koka upp bären med sockret, börja på svag värme så behöver du inte ha något vatten. Mixa sedan slätt med stavmixer. Lägg gelatinbladen i blöt och lös sedan upp de varma blåbären (använd visp så att de säkert löses upp) låt svalna till rumstemperatur. Rör sedan i hälften av grädden och vänd sedan ner blåbärsgrädden i resten av den vispade grädden. Ställ i kylen någon timma att stela till, sen är det bara att bre på tårtan. Lägg första lagret med vaniljkräm, andra med moussen. Täck med grädde och lägg på marsipan. Jag använde redan färdigkavlad marsipan ifrån Odense.

IMG_4176

Här öppnas det stora paket ..fina blommor eller hur :)

IMG_4183

IMG_4190

Till lunch provade vi något helt nytt, och vädret var så fint att vi kunde sitta ute i trädgården. Först en sallad på gröna linser, avokado, svarta oliver och färsk spenat. Dressing gör du av lika delar balsamvinäger och olivolja, krydda med lite grovmalen svartpeppar innan servering. Gröna linser går att köpa på tetrapak så behöver du inte ens koka dem. Allt var förvånansvärt gott och faktiskt enkelt att laga.

Till en moghrabieh-sallad (stora couscous), på moghrabieh, halverade körsbärstomater, fetaost, skivad salladslök och blandad sallad. Jag hällde inte på dressing utan vi serverade pesto till istället.

Till salladen blev det kyckling med soltorkade tomater som du gör på ett kick. Mixa soltorkade tomater i oljan som de ligger i. Använd detta som marinad till kyckling, de kan marinera medan de tinar i dubbla fryspåsar. Sen lägger du bara kycklingen med ”marinaden” på i en ugnssäker form och lagar dem på 225 grader tills den är helt genomstekt. Vi hade även bröd och turkisk yoghurt till. Inspiration till recepten hittade jag på Zeta.

IMG_4189

På bilden ser du också vår sprillans nya termos ifrån Stelton som vi redan provat.

IMG_4194

Inte riktigt som det var tänkt

Posted on by

2

 

IMG_4159

Man lär av sina misstag eller hur, härom dagen fixade jag ihop gaffelkakor med lime och kokos som inte riktigt blev som de skulle, men så kan det ju vara eller hur? Goda blev det absolut, men kanske inte riktigt så söta som det var tänkt och inte riktigt lika snygga i formen :) För lite socker, för lite mjöl och för mycket potatismjöl skulle jag tro.  Det betyder däremot inte att jag inte ska försöka igen, för jag tror nämligen att det kan vara utmärkt goda. Lätta var de i alla fall att göra och så blev all disk diskad på köpet med skål och vispar som användes till kakbaket.

Har du förresten något riktigt bra tips på goda småkakor så dela gärna med dig i en kommentar här nedanför. Hoppas ni har en solig och bra torsdag!

IMG_4152

Knaprigt surdegsknäckebröd – på återbesök

Posted on by

1

IMG_2104

För ett tag sedan gjorde jag knäckebröd på surdeg, knäckebröd som passar utmärkt till buféer och sommarmat. Därför tänkte jag just det här knäckebrödet kunde få komma på återbesök.   

De ska kavlas tunnt och inte jäsa två gånger. Har du lite tid över så prova gärna dessa, gör dem runda eller fyrkantiga eller den form som du föredrar.  Receptet jag använde hittade jag på bloggen Matsmart, men jag ändrade om liiite.. receptet hittar du här nedanför. IMG_2102

Knäckebröd med surdeg

  • 2 dl surdeg av råg
  • 4 dl vatten
  • ca. 5 g jäst.
  • 3 dl grovt rågmjöl
  • vetemjöl special
  • 1,5 tsk salt
  • 1/2 msk flytande honung

Blanda alla ingredienserna förutom vetemjölet i en skål. Tilsätt sedan vetemjöl special successivt tills du får en deg. Knåda till en smidig deg som klarar glutenprovet – du ska kunna sträcka en liten bit av degen mellan fingrarna tunnt, utan att den går sönder. Låt sedan jäsa till dubbel storlek, ca. 1,5 h.

Sätt sedan på ugnen på 200 grader. Kavla degen så tunnt du kan direkt på bakplåtspappret, pensla med vatten, använd en gaffel för att göra små hål i degen och strö över frö eller mjöl. Grädda tills de är gyllenbruna. Om vissa blir mjukare lägg undan dem och sen när du bakat klart, lägg dem på en plåt, stäng av ugnen och låt dem torka där tills ugnen svalnat.

Förvara i papperspåse eller plåtburk.

En muffins till dig och en till mig

Posted on by

2

IMG_4144

Muffins till fikat, ja det såklart! Med frosting på! Månadens sötsak på Söta Saker är tillbehör och mitt bidrag blir den här frostingen som är på muffinsen. Den är superlätt att göra, kan dubblas till den mängd du vill ha. Det ska vara cream cheese i, men man tager vad man haver, och det gick alldeles utmärkt. Vill du smaksätta glasyren med t.ex. citron så tillsätt samt och rivet skal och uteslut bara mjölk och kakao. Ett litet tips är att om man får frosting över kan man ha det som fyllning mellan t.ex. Mariekex, eller något annat kexigt.

Ibland kan det vara bra att inte få så mycket av något så jag komponerade ihop ett recept för 4 muffins som inte är så söta så det passar att ha glasyr på. Muffinsformarna är ifrån Åhléns ifall du undrar och var faktiskt riktigt bra för pappret är lite tjockare.

IMG_4146

Vi tog kaffe och muffins på brickan och satte oss ute mot en solig vägg. Vår innergård är så himla fin nu när det blommar, jag är förvånad hur gott det luktar av blommor och gräs. Jag vet inte riktigt vilken sorts träd det är, men väldigt fin rosa färg är det på blommorna, eller hur.

Glasyr

För glasyren blandar du

  • 12 g smör, med
  • 2 dl florsocker och
  • 2 msk kakao, tillsätt
  • 1,5 msk kvarg eller cream cheese
  • 1 tsk mjölk

..och vispa till en slät smet. Tillsätt mer florsocker till en lagom konsistens. Ställ i kylen tills muffinsen är klara att dekoreras. Häll sedan i en strut gjord av bakplåtspapper, sätt på en tyll och spritsa ut på muffinsen, dekorera med choklad eller t.ex. geléhjärtan.

Chokladmuffins

  • 3/4 dl socker
  • 1 ägg
  • 25 g smör
  • 1/2 dl mjölk
  • 1 1/4 dl mjöl
  • 2 msk kakao
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker

Smält smöret och låt det svalna medan du vispar ägg och socker pösigt. Rör i smör och mjöl, sikta sedan i de torra ingredienserna och rör tills allt precis är blandat. Häll i formar i muffinsplåt och grädda ca 110 min eller till en sticka kommer ut torr. Jag fick 4 lite större muffins.

IMG_4147

IMG_4149

Scones med marmelad på..mmm

Posted on by

2

IMG_4137

Igår gjorde jag scones väldigt snabbt, ungefär 6 stycken blev det. Till det hade vi marmelad, ost och te.. hur gott som helst! Lite kladdigt är det allt att blanda ihop degen, men det är det värt. Jag använde mjölk i degen vilket (om du frågar mig) går precis lika bra som filmjölk.

Kan rekommendera marmeladen ifrån Mackays som är på bilden. Det är hela bär i och den smakar lite extra lyxigt, på deras hemsida kan man kolla in alla sorter också och det finns många :) Annars kan jag rekommendera St Dalfour, den enda negativa är att brukarna är avlånga och det är svårt att få ur marmeladen. Vad som däremot är bra är att de är supergoda och att de också finns i miniburkar även i vanliga butiker (som t.ex. Hemköp).  Dubbla receptet om du vill ha fler scones, detta räcker till ungefär tre personer.

Scones

  • 3,5 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver, knappt
  • 50 g smör
  • 1,5 dl mjölk, knappt

Blanda mjöl och bakpulevr och fördela smöret där i till en grynig massa. Tillsätt mjölken och rör snabbt ihop till en deg. Forma en ca8 cm bred rektangel och dela den sedan i trekanter diagonalt. Alt. gör en rund kaka som du delar i mindre bitar. Degen ska vara ca. 1,5 cm tjock. Grädda i 225 grader i ungefär 10 min eller till de är gyllenbruna. Vill du avancera så pensla dem med 1/2  uppvispat ägg, resten av ägget kan du ha i degen innan. Ta bara lite mindre mjölk. De är allra godast nybakade.

 IMG_4134

Små stickade monster växer fram

Posted on by

3

IMG_4132Japp det stämmer, om ett tag har vi ett gäng så färgglada moster hemma hos oss. Jag hittade en bok med supersöta mönster i på biblioteket och var såklart tvungen att försöka mig på att sticka några. Benen stickas först på strumpstickor och sen stickas kroppen vidare på rundsticka med magic-loop. Bilder kommer om ett tag :) Har du kanske stickat ett monster eller något annat djur så dela gärna en länk.

Snart dags för en ny vecka, fortsatt trevlig söndag till er allihopa :)

 

Nu gror det ärter

Posted on by

4

IMG_4125

Det är inte svårt att så ärter, de gror som hejsan i vårt fönster. Dessa ärterna är inte vilka ärter som helst utan samma sort som de man köper frysta i affären från Findus, Ebba heter sorten  Liite nyfiken är jag allt på att plantorna ska växa sig stora, blomma och få ärter så vi får smaka på dem. Får vi inte ha en kruka i trädgården får jag klämma in en kruka på balkongen ha ha! Soligt och varmt är det i fönstret så de borde ha tittat upp redan om nån dag.

Ganska så roligt är det väl ändå att vi kan ha god och fräsch mat året om eftersom den kan frysas. Konserverade ärter och morötter är ju inte särskilt gott, även fast tomater inte smakar bäst mitt i vintern så var det ju inte så längesedan då de bara fanns på sommarhalvåret. Nu kan man i och för sig fråga sig om det är bra att köpa mat som åkt genom halva Europa, ett smart sätt att äta är ju att äta efter säsong. Men från en sak till en annan, ärtsoppa på gula ärter är inte min favorit, men man kan ju faktiskt göra soppa på gröna ärter.. något som ska testas inom den närmsta tiden hade jag tänkt :) Denna pastarätten med ärter, pesto och rödkål verkar också jättespännande.

IMG_4127

Banancookies med choklad och nötter

Posted on by

4

IMG_4123

 

Igår hittade jag den helt galet bra bloggen Förvaringsdrottningen, jag som älskar att sortera och organisera.. då kanske du undrar vad det har med cookies att göra. Jo när jag röjde runt jag hittade en påse hasselnötter, det var två nötter i. Sen hittade jag ett paket blockchoklad med 1 1/2 ruta choklad i och bredvid den stog ett paket med ungefär 1 dl farinsocker i. Jo man tackar, en anledning till att få göra cookies.

Jag hade klipptid 9.30 och var som vanligt vaken lika tidigt som en femåring så jag passade på att baka lite vid halvåttatiden på det vi hade i skåpen. Bra med det här receptet är att du inte behöver elvisp så du kan baka utan att väcka grannarna om din elvisp liksom vår låter lika mycket som en cementblandare.

Kakorna blir lite segmjuka (chewy) och förvaras bäst i plastburk i kylen. Ett bra alternativ till banankaka om du har bananer till övers. Teet på bilden är ett rooibos te med blåbärssmak ifrån Friggs, smakar helt okej och bra om du gillar lite sötare te.

IMG_4119

 

Banana oatmeal cookies

  • 1 1/4 dl vetemjöl
  • 1 1/4 dl havregryn
  • 0,8 dl farinsocker
  • 1/3 tsk bikarbonat alt. 1/2 tsk bakpulver
  • 25 g smör/margarin
  • 1/2 uppvispat ägg
  • 1 liten banan, mosad
  • hackad choklad
  • hackade valnötter

Blanda de torra ingredienserna i en skål och fördela smöret däri till en grynig massa. Tillsätt sedan bananen och ägget och rör ihop till en smet. Rör till sist i hackad choklad och nötter (ta så mycket du gillar). Klicka ut smeten med en sked på bakplåtspapper, grädda i 20 grader ca. 8 min eller till de är gyllenbruna och genombakade.